一种羊舌后根制作配方及其制作方法
- 专利权人:
- 榆林市羊道餐饮管理有限公司
- 发明人:
- 高守军,杨慧科
- 申请号：
- CN201710199757.1
- 公开号：
- CN107048220A
- 申请日:
- 2017.03.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种羊舌后根制作配方及其制作方法，本方法选用主料：羊舌后根；辅料：菜胆、枸杞、淀粉、水、油；佐料：葱末、姜末；调料：盐、上汤、黄酒、胡椒面；制作时将羊后舌根切条码入碗中，加上汤调味，放入蒸笼大火蒸好，锅入水加盐、油把菜胆焯出码入盘中，取出蒸好的后舌根篦汤扣在菜胆中，并在菜胆头上放上枸杞；锅烧油加葱、姜末炝锅，加蒸舌根所篦出的汤，加黄酒、胡椒面调味勾芡汁，芡汁淋油，最后浇在主辅料上即成。本发明做出的菜品取名瀑落银泉，属陕北羊道菜系之一，其可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，且味道鲜美，荤素互补。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
