风味组合物和包含风味组合物的可食用组合物

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专利权人:

马斯公司

发明人:

J·迪茨巴利斯,J·P·穆纳福

申请号：

CN201480004892.0

公开号：

CN104918502A

申请日:

2014.01.22

申请国别(地区):

CN

年份:

2015

代理人:

摘要：

一种包括肽的风味组合物，该肽包括焦谷氨酸或γ-谷氨酸、第二氨基酸和可选的第三氨基酸。能够将该肽添加到食品中以提高咸味、鲜味、苦味、涩味或酸味的强度。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/