NATH, Prasanta Kumar,ZAGO, Igor,ZITTERBART, Matthias Stefan
申请号：
EPEP2013/067978
公开号：
WO2014/040868A1
申请日:
2013.08.30
申请国别(地区):
EP
年份:
2014
代理人:
摘要：
The invention relates to a method of preparing a cooked seasoned food product, said method comprising: introducing a food product together with a seasoning composition into a cooking bag ； introducing the cooking bag containing the food product and the seasoning composition into a pan； heating the pan holding the cooking bag to cook the seasoned food product within the cooking bag； and removing the cooked seasoned food product from the cooking bag； wherein the cooking bag is made of heat-and oil-resistant paper, the inside of the cooking bag being coated with and/or forming a laminate with one or more layers selected from an aluminium layer and a heat-stable polymer layer； and wherein the edges of the cooking bag are sealed by stitching. This particular preparation method is very convenient and robust. The invention further provides a packaged seasoning product comprising: a package； 15-100 g of a seasoning component that is contained within the package； and an empty cooking bag as described before.L'invention concerne un procédé de préparation d'un produit alimentaire cuit assaisonné, ledit procédé comprenant : l'introduction d'un produit alimentaire et d'une composition d'assaisonnement dans un sachet de cuisson； la mise du sachet de cuisson contenant le produit alimentaire et la composition d'assaisonnement dans un récipient de cuisson； le réchauffement du récipient de cuisson renfermant le sachet de cuisson servant à cuire le produit alimentaire assaisonné à l'intérieur du sachet de cuisson； et le retrait du produit alimentaire cuit assaisonné du sac de cuisson； le sachet de cuisson est fait d'un papier résistant à l'huile et à la chaleur, l'intérieur du sachet de cuisson est revêtu d'un stratifié ou forme un stratifié, avec une ou plusieurs couches choisies parmi une couche d'aluminium et une couche polymère stable à la chaleur； les bords du sachet de cuisson sont réunis par couture. Ce procédé de préparation est très pratique et robuste. L'invention concerne e
