PROCÉDÉS DE SÉPARATION DE CHAMPIGNONS FILAMENTEUX ET D'AUTRES COMPOSANTS DE COMPOSITIONS FERMENTÉES AU MOYEN DE MOISISSURE, ET UTILISATIONS DE COMPOSANTS SÉPARÉS
Methods of separating components traditionally considered as waste material from mold-fermented compositions are described. The waste components can be separated either from unfiltered compositions or from a separation stream separated from a composition. In some embodiments, filamentous fungus used in the production of the mold-fermented composition is specifically targeted for separation. Incorporation of separated waste components into various products are also described herein. In some embodiments, the separated components are used in alternative meat products and other foods designed for human consumption. Separated components can also be used in animal feed, as feed stock for other fermentation processes, or for use in treating food, creating cosmetics, or chemical processes.L'invention concerne des procédés de séparation de composants traditionnellement considérés comme des déchets à partir de compositions fermentées au moyen de moisissure. Les composants de déchets peuvent être séparés soit de compositions non filtrées, soit d'un flux de séparation séparé d'une composition. Dans certains modes de réalisation, un champignon filamenteux utilisé dans la production de la composition fermentée au moyen de moisissure est spécifiquement ciblé pour la séparation. L'invention concerne également l'incorporation de composants de déchets séparés dans divers produits. Dans certains modes de réalisation, les composants séparés sont utilisés dans des produits carnés alternatifs et d'autres aliments conçus pour une consommation humaine. Les composants séparés peuvent également être utilisés dans l'alimentation animale, comme stock d'alimentation pour d'autres procédés de fermentation, ou pour une utilisation dans le traitement d'aliments, la création de produits cosmétiques, ou de processus chimiques.
