CHOI, TAE HOKR,최태호,KIM, SANG HOONKR,김상훈,CHOI, JEONG MIKR,최정미,JUNG, DONG CHAEKR,정동채
申请号：
KR1020150063670
公开号：
KR1020160131391A
申请日:
2015.05.07
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention relates to a complex antimicrobial and antioxidant composition using fermented lactobacillus powder, and a herb extract including a rosemary extract and a green tea extract. According to the present invention, provided is a complex composition including, as a component, fermented lactobacillus powder produced by Lactobacillus rhamnosus, and a herb extract simultaneously including antimicrobial and antioxidant activity in order to restrict slim source germs causing bad smell, expansion, and decomposition in a meat processing product. The complex composition exhibits antimicrobial activity and prevents oxidation at a small concentration for a long time, so freshness of a meat processing product can be maintained. According to the present invention, the composition can be applied for the purpose of antimicrobial and antioxidant agents to other foods, fermented food, feed, etc., besides meat processing.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 유산균발효분말과 로즈마리 추출물 및 녹차 추출물을 함유하는 허브 추출물을 이용한 복합 항균 및 항산화제 조성물에 관한 것이다. 본 발명에서는 육가공 제품 내에서 악취, 팽창, 부패를 일으키는 슬라임 원인균을 억제하기 위하여 락토바실러스 람노수스가 생산하는 유산균발효분말과 항균 및 항산화 활성을 동시에 지닌 허브 추출물을 구성 성분으로 하는 복합 조성물을 제공하며, 이는 적은 농도에도 오랜 시간 항균력을 발휘하고 산화를 방지하여 육가공 제품의 선도를 유지하는 특징이 있다. 본 발명에 따른 이 조성물은 항균 및 항산화제 용도로 육가공용 외에도 기타 식품, 발효제품, 사료 등에 유용하게 사용될 수 있다.
