PHONCHAREON KHAMFA,폰차리온 캄파,LYNCH MAURICE GERARD,린치 모리스 제라드
申请号：
KR1020137033030
公开号：
KR1020140038454A
申请日:
2012.05.11
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
Edible capsules include a core surrounded by an encapsulating skin The core is liquid at 25° C. and includes an aqueous mixture of one or more carrageenans, one or more flavorants, and one or more food oils that in total constitute at least 0.5 wt % and at most 30 wt % of the core. The encapsulating skin includes an alginate crosslinked with one or more polyvalent cations, wherein the capsules are nonspherical and seamless.본 발명은 캡슐화 스킨으로 둘러싸인 코어를 포함한 식용 캡슐에 관한 것이다. 상기 코어는 25℃에서 액체이고, 하나 이상의 카라기난, 하나 이상의 향미제, 및 상기 코어에서 총 0.5 중량% 이상 내지 30 중량% 이하를 구성하는 하나 이상의 식품 오일의 수성 혼합물을 포함한다. 상기 캡슐화 스킨은 하나 이상의 다가 양이온으로 가교 결합된 알기네이트를 포함하고, 상기 캡슐은 비구형이고 이음매가 없다.
