全牛油火锅底料及其制作方法
- 专利权人:
- 王德才
- 发明人:
- 王德才
- 申请号：
- CN01108729.3
- 公开号：
- CN1168392C
- 申请日:
- 2001.08.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 李云
- 摘要：
- 全牛油火锅底料及其制作方法，本火锅底料用经熬制的全牛油与辣椒、花椒、豆瓣、醪糟、料酒、生姜、精盐、鸡精和胡椒一起熬制而成；熬制的全牛油指将50～80％的老牛油与50～20％的新牛油混合在一起熬煮而得的牛油，老牛油指将辣椒、花椒、豆瓣、醪糟、料酒、生姜、精盐、鸡精、胡椒、砂仁、茴香和金钩一起加入新牛油中熬制1～2小时而得的油料。制作方法是将所有配料一起加入加热的全牛油中用80～120℃的火熬制3～8分钟，最后作密封包装和灭菌处理；本发明的方法独特，制作的火锅汤料香味纯正浓郁，香而不腻，牛油不易敷于唇上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
