FIELD: food industry.SUBSTANCE: method involves shrimp meat cutting and frying in melted butter, bulb onions and chilly mincing and sauteing in melted butter, pumpkin flowers freezing and mincing, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with drinking water and maintenance for swelling. The listed components are mixed with salt and CO2-extracts of black hot pepper and garlic. The prepared mixture and drinking water are packed, sealed and sterilised.EFFECT: invention allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервов из креветок. Способ включает резку и обжаривание в топленом масле мяса креветок, измельчение на волчке и пассерование в топленом масле репчатого лука и чили, замораживание и измельчение на волчке цветков тыквы, заливку питьевой водой и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы. Перечисленные компоненты смешивают с солью и CO2-экстрактами перца черного горького и чеснока. Полученную смесь и питьевую воду фасуют, осуществляют герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
