一种夹心蛋肠
- 专利权人:
- 吴兰平
- 发明人:
- 吴兰平
- 申请号：
- CN201510787871.7
- 公开号：
- CN105595207A
- 申请日:
- 2015.11.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及灌肠加工领域，具体涉及一种用咸鸭蛋清和混合鸭肉泥制作的夹心蛋肠。该夹心蛋肠，用咸鸭蛋清和混合鸭肉泥经过脱盐、配料、斩拌、灌制和成型工序制作而成，其重量比配方为：咸鸭蛋清100，混合鸭肉泥35-60。所述混合鸭肉泥的配料的重量比配方为：鸭肉泥100、猪肥膘肉丁5-10、玉米淀粉8-10、蔗糖0.2-2、50度以上粮食白酒0.5-1、卡拉胶0.1-0.6、盐水鸭煮制熟卤水10-20。通过实施本发明，可以有效利用咸鸭蛋清，并大幅提高鸭肉的附加值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
