您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种全料豆蛋白奶稳定乳化剂及其制备方法
- 专利权人:
- 河南鼎元食品科技有限公司
- 发明人:
- 杨起恒,李深波,朱启恩,谭延利,靳中华,杨银峰
- 申请号：
- CN201710456815.4
- 公开号：
- 申请日:
- 2017.16.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种全料豆蛋白奶稳定乳化剂及其制备方法,组分如下:纤维素酶0.05‑0.1,木聚糖酶0.025‑0.05,琼脂0.5‑1.0,β‑环状糊精10‑15,酪蛋白酸钠15‑20,吐温80 10‑15,单硬脂酸甘油脂肪酸酯40‑50,六偏磷酸钠15‑20,软化水100‑120,把复合酶包埋于溶有β‑环状糊精和酪蛋白酸钠的混合溶液中,干燥成粉末状物质;将琼脂与六偏磷酸钠溶于软化水中雾化后喷涂于粉末状物质上,干燥制粒,再与与单硬脂酸甘油脂肪酸酯、吐温80进行物理干法混合均匀制得全料豆蛋白奶稳定乳化剂。本发明实施双重包埋技术,解决复合酶长期存放失活难题,防止产品脂肪上浮、油析现象和纤维沉降。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
