The present invention relates to a method for preparing a food additive composition of an extract of phase transition type water-soluble linseed oil and a composition thereof, and more specifically, to a method for a food additive composition of an extract of phase transition type water-soluble linseed oil and a composition thereof, wherein the composition is prepared by mixing linseed oil of which bad smell and cyanide toxicity are removed, sugar, an antioxidant, and a phase transition induction catalyst, and rotating the mixture at a high rate, thereby making the linseed oil to be soluble in water, and coated to enable phase transition.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 식품첨가용 상전이 수용성 아마씨유 엑기스 조성물의 제조방법 및 이의 조성물에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 악취 및 시안아이드 독성이 제거된 아마씨유, 당, 항산화제 및 상전이 유도 촉매를 혼합하여 고속회전하면서 아마씨유가 수용성으로 상전이 코팅된 상태로 제조되는 식품첨가용 상전이 수용성 아마씨유 엑기스 조성물의 제조방법 및 이의 조성물에 관한 것이다.
