The present invention relates to a bone-graft-substance production device comprising: a chamber where biological hard tissue for constituting a material for the bone-graft substance is held immersed in a fluid; an ultrasound generating unit which processes/treats the biological hard tissue held in the chamber by irradiating ultrasound onto the biological hard tissue, via the medium of the fluid; and a pressure reducing unit which reduces the pressure in the chamber.본 발명은, 골 이식재의 재료가 되는 생체 경조직이 액체에 침지되어 수납되는 챔버와, 상기 챔버에 수납된 생체 경조직에 상기 액체를 매질로 하여 초음파를 조사하여 생체 경조직을 가공·처리시키는 초음파발생유닛과, 상기 챔버 내부의 압력을 감압시키는 감압유닛을 포함하는 골 이식재 제조 장치에 관한 것이다.