一种手工挂面制作方法
- 专利权人:
- 廖国保
- 发明人:
- 廖国保
- 申请号：
- CN201811010916.X
- 公开号：
- CN108936293A
- 申请日:
- 2018.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李新锋
- 摘要：
- 本发明提供一种手工挂面制作方法，主要流程包括：和面、饧面、揉搓盘条、二次饧面、揉搓拉细、回盆发酵、搓圆上架、小架挂面、高架挂面、重复晾晒、收面包装等；本发明为纯手工制作，以小麦面粉、盐为原料，不添加任何添加剂，经多道工艺制备而成，面条纤细，久煮不烂，制备过程中经多次发酵，面条自然形成中空小孔，易入味，口感独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
