HUPERZ, FRANK,HUPERZ, Frank,MARCINKOWSKI, DAVID,MARCINKOWSKI, David,PACK, TANJA,PACK, Tanja,PAUL, MICHAEL,PAUL, Michael
申请号：
EPEP2012/058720
公开号：
WO2012/152904A1
申请日:
2012.05.11
申请国别(地区):
WO
年份:
2012
代理人:
摘要：
Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf eine Vorrichtung (1) zum Herstellen von geformten Verzehrgütern aus einer Fettmasse, insbesondere einer kakaohaltigen bzw. schokoladeartigen Fettmasse umfassend ein Gehäuse (2) und wenigstens eine Stempelplatte (10) mit mindestens einem temperierbaren Stempel (13). Die Stempelplatte (10) ist zur Reinigung oder zum Austausch aus dem Gehäuse (2) bewegbar. Die vorliegende Erfindung bezieht sich ferner auf Verfahren zum Reinigen und zum Austauschen von Stempelplatten (10) mit mindestens einem temperierten Stempel (13).The invention relates to a device (1) for producing shaped consumable items from a fat mass, in particular a fat mass containing cocoa or a chocolate-like fat mass, comprising a housing (2) and at least one stamping plate (10) having at least one temperature-controllable stamp (13). The stamping plate (10) can be moved out of the housing (2) in order to clean or replace the stamping plate. The invention further relates to methods for cleaning and for replacing stamping plates (10) having at least one temperature-controlled stamp (13).La présente invention concerne un dispositif (1) conçu pour produire des produits comestibles moulés à partir dune masse grasse, notamment dune masse grasse contenant du cacao ou de type chocolat, ledit dispositif comprenant un boîtier (2) et au moins une plaque destampage (10) pourvue dau moins une estampe (13) pouvant être thermorégulée. La plaque destampage (10) peut être sortie du boîtier (2) pour être nettoyée ou remplacée. En outre, la présente invention concerne des procédés destinés à nettoyer et à remplacer des plaques destampage (10) pourvues dau moins une estampe thermorégulée (13).
