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調味料組成物およびその製造方法
专利权人:
AJINOMOTO CO INC
发明人:
SAZA TAKAO,左座 貴雄
申请号:
JP2016221766
公开号:
JP2018078810A
申请日:
2016.11.14
申请国别(地区):
JP
年份:
2018
代理人:
摘要:
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a semi-paste type seasoning composition such as a Japanese style seasoning, the seasoning composition including high content salt.SOLUTION: A semi-paste type seasoning composition is produced by crosslinking a composition including salt, gelatin, and water with a transglutaminase.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】和風調味料等、高含有量の食塩を含有する半練り状の調味料組成物を提供する。【解決手段】食塩、ゼラチンおよび水を含有する組成物を、トランスグルタミナーゼにより架橋させて、半練り状の調味料組成物とする。【選択図】なし
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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