調味料組成物およびその製造方法

• 收藏
• 分享

专利权人:

AJINOMOTO CO INC

发明人:

SAZA TAKAO,左座 貴雄

申请号：

JP2016221766

公开号：

JP2018078810A

申请日:

2016.11.14

申请国别(地区):

JP

年份:

2018

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a semi-paste type seasoning composition such as a Japanese style seasoning, the seasoning composition including high content salt.SOLUTION: A semi-paste type seasoning composition is produced by crosslinking a composition including salt, gelatin, and water with a transglutaminase.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】和風調味料等、高含有量の食塩を含有する半練り状の調味料組成物を提供する。【解決手段】食塩、ゼラチンおよび水を含有する組成物を、トランスグルタミナーゼにより架橋させて、半練り状の調味料組成物とする。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/