Cutting the washed ginger to prepare a cut ginger； Mixing the cut ginger with a steamer； Stirring the ginger using the sugar solution containing the fermentation broth； And drying the sugar-picked ginger. According to the present invention, nutrient components of ginger can be prevented from being washed out by using a steam boiler.세척된 생강을 절단하여, 절단된 생강을 준비하는 단계； 상기 절단된 생강을 증숙기를 이용하여 증숙하는 단계； 상기 증숙된 생강을 마농축액이 함유된 당침액을 이용하여 당절임하는 단계； 및 상기 당절임된 생강을 건조하는 단계를 포함하는 마를 함유하는 생강 말랭이 제조방법이 개시된다. 본 발명에 따르면, 증숙기를 활용함으로써 생강의 영양성분이 물에 씻겨 배출되는 것을 방지할 수 있다.
