Nutritional compositions and Methods for preparing compositions, including Fat, Protein and carbohydrate that includes a combination of curcumin and demetoxicurcumina, bisdemetoxicurcumina, where the combination is Soluble in a Polar Oil that has a value of HLB and Between approximately 0,Approximately 7 and 14, where the ratio of bisdemethoxycurcumin curcumin is approximately 1: 1 and 1: 7 and the ratio of bisdemetoxicurcurnina to demethoxycurcumin is approximately 1: 1 and 1: 2.5.The composition provides a selected ratio of curcuminoids have better Biological activity, bioavailability, and less Impact of color.Composiciones nutricionales y métodos pata preparar las composiciones, que comprende grasa, proteína e hidrato de carbono, que incluye una combinación de curcumina, demetoxicurcumina, y bisdemetoxicurcumina, en donde la combinación se solubiliza en un aceite polar que tiene un valor de HLB de entre aproximadamente 0,7 y aproximadamente 14 en donde la proporción en peso de la bisdemetoxicurcumina a la curcumina es de entre aproximadamente 1:1 y aproximadamente 1:7 y la proporción en peso de la bisdemetoxicurcurnina a la demetoxicurcumina es de entre aproximadamente 1:1 y aproximadamente 1:2.5. La composición provee una proporción seleccionada de curcuminoides que tienen mejores actividad biológica, biodisponibilidad, y menor impacto de color.
