A composition containing a mollinger extract and / or a pulverized substance, the mass ratio (moringine / glucomoringine) of the content of moringine to the content of the glucosamine is 0.005 to 0.30, the microninase is deactivated or contains the microsinase No composition. The compositions of the present invention are useful in the field of food and drink and cosmetics. モリンガ抽出物及び／又は粉砕物を含む組成物であって、グルコモリンギンの含有量に対するモリンギンの含有量の質量比（モリンギン／グルコモリンギン）が０．００００５～０．３０であり、ミロシナーゼが失活しているか、あるいはミロシナーゼを含まない、組成物。本発明の組成物は、飲食品、化粧品などの分野において有用である。
