魔芋豆腐专用蒸煮成型箱
- 专利权人:
- 秀山天源豆制品有限公司
- 发明人:
- 石爱军
- 申请号：
- CN201611074397.4
- 公开号：
- CN106418347A
- 申请日:
- 2016.11.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 魔芋豆腐专用蒸煮成型箱，即在成型箱底上垂直设有若干管孔柱，管孔柱内的管孔腔道直接穿透成型箱底；成型箱底上配套设置有活动底板，活动底板上配套挖设有若干供管孔柱穿过的圆孔，活动底板的边缘设有提柄；其有益效果是在蒸煮成型箱内设置了管孔柱，使得魔芋豆腐在蒸煮时，蒸煮锅内的沸水可以进入管孔腔，通过管孔腔将沸水中的热量传导到蒸煮成型箱内的魔芋豆腐上，由于管孔柱有若干个，使得热量能够尽快到达魔芋豆腐块的内部，使魔芋豆腐内外均匀受热，这样可基本保证魔芋豆腐同时熟化，使得弹性均匀，质地细嫩一致；另外，在将魔芋豆腐块起出后，魔芋豆腐块上会留下密集孔道，便于漂洗清除碱味，可以减少清水用量和人工。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
