The present invention relates to a chocolate tempering apparatus, and more specifically, to a chocolate tempering apparatus, in which, when chocolate in a container joined to a tank keeps proper viscosity, a rotational plate mounted on a stand is coated with chocolate while rotating, and then the chocolate coated on the rotational plate is scraped by an upper scraper and discharged. The chocolate tempering apparatus of the present invention comprises: a rectangular tank (20) mounted on the front side of a stand (10)； a container (30) joined to the rectangular tank (20)； a heater (40) mounted on the bottom of the tank (20) to emit heat； a hose (52) connecting a water case (50) and a pump (51) to penetrate the bottom of the tank (20) such that water is supplied from the bottom of the tank (20)； a disc-type rotational plate (60) mounted and rotating on a rotational shaft (62) of a geared motor (61) mounted on the stand (10) and protruding forward； and a scraper (70) mounted at one side of the upper part of the stand (10), wherein the rotational plate (60) rotates while passing through a groove (71) of the scraper (70), thereby enabling the chocolate coated on the rotational plate (60) to be scraped and discharged by the scraper (70).본 발명은 초콜릿 템퍼링장치에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 탱크에 결합된 용기에 담겨진 초콜릿이 적정한 점도(粘度)를 유지하면 지지대에 장착된 회전판이 초콜릿을 묻혀 회전하고, 회전판에 묻혀진 초콜릿이 상측 스크레이퍼에 긁혀지면서 배출될 수 있도록 구성한 초콜릿 템퍼링장치에 관한 것이다.전술한 본 발명의 특징은, 지지대(10)의 전방에 장착된 사각 탱크(20)에는 용기(30)가 결합되며, 상기 탱크(20)의 바닥에는 히터(40)가 장착되어 발열되고, 물통(50)과 펌프(51)와 연결된 호스(52)가 탱크(20)의 바닥에 관통 접속되어 탱크(20) 바닥을 통해 물이 공급되며, 지지대(10)에 장착되어 전방으로 돌출된 감속모터(61)의 회전축(62)에는 원반형의 회전판(60)이 장착되어 회전되고, 지지대(10)의 상부 일측에는 스크레이퍼(70)가 장착되어, 회전판(60)이 스크레이퍼(70)의 요홈(71)을 통해 회전되면 회전판(60)에 묻혀진 초콜릿이 긁혀지면서 스크레이퍼(70)를 통해 배출될 수 있도록 구성한 것을 특징으로 하는 초콜릿 템퍼링장치에 의하여 달성될 수 있는 것이다.
