一种柯尔克孜族天然羊奶酪的制作方法
- 专利权人:
- 新疆畜牧科学院畜牧研究所
- 发明人:
- 玛尔孜娅·亚森,拉扎特·艾尼瓦尔,热孜亚·阿山吐尔,沙吾列·沙比汗,于丽娟,张艳花,买坎·沙力,古丽格娜,将晓梅,别克火加·库齐尔拜,张玉华,周喜荣,张亚军
- 申请号：
- CN201910409664.6
- 公开号：
- CN110915928A
- 申请日:
- 2019.16.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于民族传统奶制品的制作技术领域,具体公开一种柯尔克孜族天然羊奶酪的制作方法,该制作方法包括下述步骤:一、菌种的制备:将初生3—7天的羔羊屠宰,取出羔羊的胃,再把羔羊胃中发酵的初乳取出,按照常规的方式制作成菌种,保存备用;二、将羊奶煮沸,温度95‑100℃,加入上述菌种,每个15分钟进行充分搅拌,6—8个小时,乳蛋白即出现分离,过滤即可制备获得新鲜的羊奶酪。本制作方法制作出来的羊奶酪风味独特,营养价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
