The present invention relates to a process for extracting minor components in palm oil. The minor components are known as phytonutrients. The minor components are such as carotenes, tocols, tocopherols and tocotrienols, sterols, squalene, coenzyme Q, phospholipids and glycolipids. The process for extracting includes the steps of: i) mixing the palm oil with alcohol and catalyst, (ii) heating the mixture obtained from step (i) using microwave with frequencies between 200MHz to 300GHz； (iii) cooling the mixture 10 obtained from step (ii) to room temperature； (iv) adding non-polar solvent into the mixture obtained from step (iii) and the mixture is agitated wherein a top layer and bottom layer are formed； (v) subjecting the bottom layer to agitation with non-polar solvent； (vi) repeating step (v) on the bottom layer formed in step (v) and subsequent bottom layers that are formed by adding non-polar solvent and followed by agitation until the upper layer turns pale yellow in color； (vii) drying the upper layers obtained from step (iv), (v) and (vi).La présente invention concerne un procédé d'extraction de composants mineurs dans l'huile de palme. Les composants mineurs sont connus comme phytonutriments. Les composants mineurs sont tels que les carotènes, les tocols, les tocophérols et les tocotriénols, les stérols, le squalène, la coenzyme Q, les phospholipides et les glycolipides. Le procédé d'extraction comprend les étapes consistant à : i) mélanger l'huile de palme avec un alcool et un catalyseur, (ii) chauffer le mélange obtenu à partir de l'étape (i) à l'aide de micro-ondes avec des fréquences entre 200 MHz et 300 GHz ； (iii) refroidir le mélange obtenu à partir de l'étape (ii) jusqu'à la température ambiante ； (iv) ajouter un solvant non polaire dans le mélange obtenu à partir de l'étape (iii) et le mélange est agité, une couche supérieure et une couche inférieure étant formées ； (v) soumettre la couche inférieure à une agitation avec un solvant non polaire ； (vi)
