PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a food rich in omega-3 fatty acid, having enhanced storage and/or storage life characteristics in addition to improved health benefits.SOLUTION: A food includes stearidonic acid and tocopherol derived from transgenic plant, exhibiting a storage life at least 5% longer than that of a similar food, except having eicosapentaenoic acid instead of stearidonic acid (EPA) in decomposition of flavoring food product. The transgenic plant includes at least 10 wt.% of stearidonic acid, at least 400 ppm of tocopherol, and at most 35 wt.% of linoleic acid relative to the total weight of fatty acids and derivatives thereof in soybean oil. The food further includes soybean oil having less than 3 wt.% of linolenic acid, water-containing components, and a stabilizer for forming a stable emulsion. In order to modify the meat and fish meat, the oil derived from the transgenic plant is used as feeding stuff for domestic animals and farm fish.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】改善された健康上の恩恵に加えて、高められた貯蔵及び/又は貯蔵寿命特徴を有するオメガ-3脂肪酸に富む食物の提供。【解決手段】トランスジェニック植物に由来するステアリドン酸及びトコフェロールを含む食品であって、香味料分解に対して、ステアリドン酸ではなくエイコサペンタン酸(EPA)を有する以外は同一の食品よりも少なくとも5%長い貯蔵寿命を示し、該トランスジェニック植物がダイズ油中の脂肪酸又はその誘導体の総重量に基づいて、少なくとも10重量%のステアリドン酸、少なくとも400ppmのトコフェロール及び最大で35重量%のリノール酸を含み、該食品が更に3重量%未満のリノレン酸を有するダイズ油を含み、更に、水分含有成分;及び安定なエマルジョンを形成する安定化剤を含む、食品。食肉、魚肉の改質の為、該トランスジェニック植物由来の油を、家畜又は養殖魚の飼料として利用。【選択図】なし
