A process and an assembly for formulating a liquid food product are provided. The process comprises the steps providing a slurry of food solids, said slurry being prepared by mixing food powder and liquids with water, blending and standardizing the slurry by in-line injection of water and additional ingredients, and heat treating the formulated liquid food product. The blending and standardization step and heat treatment step may be continuous.Linvention concerne un procédé et un ensemble pour la formulation dun produit alimentaire liquide. Le procédé comprend les étapes consistant à prendre une suspension de matières alimentaires solides, ladite suspension étant préparée en mélangeant des aliments sous forme pulvérulente et liquide avec de leau, à mélanger et à standardiser la suspension par injection en ligne deau et dingrédients supplémentaires, et à soumettre le produit alimentaire liquide formulé à un traitement thermique. Létape de mélange et de standardisation et létape de traitement thermique peuvent être réalisées de manière continue.
