您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种提高凉果渗糖脱水效率的加工方法
- 专利权人:
- 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
- 发明人:
- 安可婧,吴继军,温靖,唐道邦,傅曼琴,李俊,肖更生,徐玉娟
- 申请号：
- CN201710277322.4
- 公开号：
- CN107019085A
- 申请日:
- 2017.04.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 宣国华
- 摘要：
- 本发明提供一种提高凉果渗糖脱水效率的加工方法，包括下述步骤，凉果原料清洗干净，烘干表面水分，有序放入二氧化碳浸渍罐中，避免重叠挤压，然后向罐中注入二氧化碳，初始进气阀和排气阀同时打开，排净罐内空气后，关闭排气阀，当压力表达到设定值时，关闭进气阀。二氧化碳浸渍一段时间后，取出原料，进行真空渗糖，待渗糖结束，沥去糖液进行干燥。采用本发明方法加工的凉果能在不脱皮和刺孔的情况下缩短渗糖时间50％以上，缩短干燥时间40％以上。此外，本发明方法还可以抑制酶促褐变，保护颜色，提高凉果在渗糖及干燥过程中的营养品质。相对于现有技术，本发明方法安全、有效、节能、提质，可显著提高凉果的生产效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
