Present invention discloses a natural food supplement, obtained from EBN, which comprises bioactive glycopeptides, produced by selective enzymatic hydrolysis of low dosage irradiated micro-particulates of EBN. The natural food supplement has significant antihypertensive and antioxidative (anti-aging) activities. Present invention also discloses a process for the preparation of natural food supplement. The invention is aimed to develop food product from edible bird nest (EBN) which is focused on the effects of micro-particulates, irradiation and enzymatic hydrolysis processing steps undertaken to explore the bioactive peptides and glycopeptides in relation to the functional properties. This bioactive swiftlet nest supplement is a superior product as compared to traditional raw swiftlet nest in terms of natural antihypertensive and antioxidant activities, and is also safe, nutritious and convenient alternative of synthetic bioactive supplement sources.La présente invention concerne un complément alimentaire naturel, obtenu à partir de nid doiseau comestible (NOC), qui comprend des glycopeptides bioactifs, produit par hydrolyse enzymatique sélective de microparticules de NOC irradiées à faible dose. Le complément alimentaire naturel présente des activités antihypertensives et antioxydantes (antivieillissement) significatives. La présente invention concerne également un procédé de préparation dun complément alimentaire naturel. Linvention vise à développer un produit alimentaire à base de nid doiseau comestible (NOC) et concerne particulièrement les étapes de traitement dirradiation et dhydrolyse enzymatique des microparticules mises en œuvre pour étudier les peptides et les glycopeptides bioactifs en relation avec les propriétés fonctionnelles. Ce complément à base de nid dhirondelle bioactif est un produit supérieur par rapport au nid dhirondelle brut traditionnel en termes dactivités antihypertensives et antioxydantes, et constitue également une alternative sans dang
