A method for spreading an edible oil on a surface of a food product is described. The method allows reduced amounts of oil to be used on food products without loss of flavour or organoleptic products. The method comprises the steps of treatment of the surface of the food product by exposure to a non-thermal plasma field and subsequently applying the edible oil to the treated surface, wherein the spread of the edible oil on the treated surface is increased compared to the spread on an untreated surface. An apparatus and system suitable for performing the method of the invention is also described.L'invention concerne un procédé pour étaler une huile comestible sur une surface d'un produit alimentaire. Le procédé permet d'utiliser des teneurs en huile réduites sur les produits alimentaires sans perte de saveur ni de produits organoleptiques. Le procédé comprend les étapes de traitement de la surface du produit alimentaire par exposition à un champ de plasma non thermique et l'application ensuite de l'huile comestible sur la surface traitée, l'étalement de l'huile comestible sur la surface traitée étant accru par rapport à un étalement sur une surface non traitée. L'invention concerne également un appareil et un système appropriés à l'application du procédé de l'invention.
