一种面粉面条中燕麦粉添加量的检测方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 张晖,王超群,齐希光
- 申请号：
- CN201510672104.1
- 公开号：
- CN105334281B
- 申请日:
- 2015.10.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 耿晓岳
- 摘要：
- 本发明公开了一种面粉面条中燕麦粉添加量的检测方法，属于食品检测技术领域。本发明根据燕麦和小麦中脂肪酸组成的相似性确定用于面粉面条中燕麦添加量的定量分析指标，根据脂肪酸含量间的差异体现不同梯度的燕麦粉添加复配面粉或面条中脂肪酸含量的变化趋势，进而对面粉面条中燕麦粉的添加量进行定量分析。本发明为燕麦面粉和燕麦面条安全监测和品质控制提供了一个灵敏度高、可行性强的重要借鉴方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
