The present invention relates to a method for producing three-leaf noodle noodles characterized by kneading the first three leaves in licorice soaked water, and then adding flour or rice flour, wherein the added three leaves are added to a portion of the noodles. Since it is dispersed evenly without being aggregated, the effect of reducing the processing of cotton processing caused by the addition of hemp leaves is reduced, and the use of licorice prevents the occurrence of bitter taste that can be caused by the addition of hemp leaves. Also excellent.본 발명은 감초를 우려낸 물에 삼 잎을 먼저 풀은 후, 밀가루 또는 쌀가루를 첨가하여 반죽하는 것에 특징이 있는 삼 잎 국수면의 제조방법에 관한 것으로, 첨가되는 삼 잎이 국수면의 일 부분에 뭉치지 않고 고르게 분산되기 때문에, 삼 잎의 첨가로 말미암아 발생할 수 있는 면 가공 적성의 훼손이 감소하는 효과가 발휘되고, 감초물을 사용하기 때문에 삼 잎의 첨가로 발생할 수 있는 쓴맛의 발생이 억제되어 관능적으로도 우수하다.
