PURPOSE: Skate-derived functional rice gruel is provided to reduce production costs while preserving environment by using waste of skate which is used as an additional material for the rice gruel, and to improve functional and beneficial effects. CONSTITUTION: Skate-derived functional rice gruel includes skate by-product powder 1 ~ 5 parts by weight based on gruel paste 100 parts by weight. The skate by-product powder is manufactured by crushing skate shell and bones. The skate by-product powder includes the skate shell and bones with a weight ratio of 6 : 4. The rice gruel paste is a solid state. The gruel includes powdered milk substitute, rice powder, parched rice powder, sugar, and salt.본 발명은 죽조성물에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 홍어부산물 분말을 포함하는 홍어부산물함유죽조성물에 대한 것이다.본 발명의 홍어부산물함유죽조성물은 전라도 향토전통식품인 홍어의 부산물을 이용하여 식생활양식의 변화, 사회의 고령화, 외식의 증가에 따른 영양불균형으로 인한 여러 가지 건강상의 문제 등을 해결할 수 있는 영양적인 면뿐만 아니라 기능적인 면에서도 만족할 수 있는 우수한 효과가 있다.
