Método, aparato y sistema de extrusión de fluido supercrítico para hacer un producto alimenticio

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专利权人:

Frito-Lay North America, Inc.

发明人:

GANJYAL, Girish

申请号：

ES20120854394T

公开号：

ES2664521(T3)

申请日:

2012.11.29

申请国别(地区):

西班牙

年份:

2018

代理人:

摘要：

A method for making an expanded snack piece using supercritical fluid extrusion is disclosed. A mixture of shear thinning starch and heat-sensitive ingredients are input into an extruder, hydrated, and mixed with supercritical fluid. The extrudate can be subjected to further processing to set or alter its structure.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/