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一种羊肚菌菌丝发酵茶及其加工方法
- 专利权人:
- 王文祥;葛萃萃;于飞;林庆胜;蔡慧玲;王贵新;向准;王聪
- 发明人:
- 王文祥,葛萃萃,于飞,林庆胜,蔡慧玲,王贵新,向准,王聪
- 申请号：
- CN201610409615.9
- 公开号：
- CN105961670A
- 申请日:
- 2016.06.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张汉青
- 摘要：
- 本发明公开了一种羊肚菌菌丝发酵茶，以茶叶为原料，将羊肚菌原始种或栽培种接种于茶叶中，经灭菌、培养、灭活、干燥后得到羊肚菌菌丝发酵茶。本发明还公开了羊肚菌菌丝发酵茶的加工方法。在不添加任何培养辅料的前提下，以茶叶作为羊肚菌菌丝体生长的培养基，整个过程无外来污染物，保证了产品的安全性。本发明羊肚菌菌丝体培养过程中会合成大量的氨基酸类物质和多糖类物质，增加了产品滋味的鲜爽度和内含物的丰富度。茶多酚类物质的自然氧化，苦涩味降低，提升了作为培养基茶叶的品质。羊肚菌菌种为药食用菌，安全性好，羊肚菌菌丝体在发酵过程中大量存在于茶叶中，本发明具消化助食、强健身体、预防感冒和增强人体免疫力等保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
