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一种利用海产品提取物制备海鲜香精的方法
- 专利权人:
- 荣成市日鑫水产有限公司
- 发明人:
- 房文涛,原永广
- 申请号：
- CN201711049593.0
- 公开号：
- CN107744130A
- 申请日:
- 2017.10.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用海产品提取物制备海鲜香精的方法,其解决现有海鲜香精中含有副产物的问题。其经过以下步骤:(I)提供海产品酶解得到的氨基酸液;(II)将步骤I的氨基酸液在真空下浓缩到氨基酸态氮;(III)在10000重量份步骤II得到的浓缩氨基酸液中加入200‑400重量份的葡萄糖,将反应液pH调节为7.0‑7.5,温度为105℃‑110℃,反应时间为1.5‑3小时,反应完成后迅速降温到45‑50℃;(IV)将步骤III中得到的反应液熟化10‑20天;(V)将步骤IV得到的熟化液干燥得到成品。本发明的方法工艺合理、技术先进、可操作性强;采用本方法所制备的海鲜香精丙烯酰胺含量和呋喃含量低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
