The present invention, but the main ingredient of yellow tea produced by the fermentation of citrus peel and fermented, green tea, the main ingredient as well, which can be screened blend additives were added, fermented tea, unique taste and flavor, as well as deep, As additives are, along with a unique taste and flavor, complex fermentation car so you can get the functionality with each raw material at the same time relates. As a means for solving the above problems, the present invention provides a fermentation process the fermented citrus peel the citrus peel, the yellow tea fermented green tea as a main raw material, and the main ingredient of red ginseng, cinnamon, rosemary, quince, peppermint, peppermint, fennel, lower lobe, screening and crushing the lemon verbena, and the additives prepared by roasting the selected particles, and then fermented citrus peel and selecting the additives to the main ingredient that is a yellow tea, mixed to obtain a mixture, producing a composite fermented tea with tea bag packing the mixture by a certain amount to.본 발명은 발효된 귤피와, 녹차를 발효하여 제조한 황차를 주원료로 하되, 상기 주원료와 잘 어우러질 수 있는 부원료를 선별, 첨가하여, 발효차 특유의 깊은 맛과 향은 물론, 부원료들이 갖는 고유의 맛과 향이 더불어지면서, 각 원료들이 갖는 기능성을 동시에 얻을 수 있도록 한 복합발효차에 관한 것이다.상기 과제를 해결하기 위한 수단으로서, 본 발명은 귤피를 발효처리한 발효귤피와, 녹차를 발효시킨 황차를 주원료로 하고, 상기 주원료에 홍삼, 계피, 로즈마리, 모과, 페퍼민트, 박하, 회향, 하엽, 레몬버베나를 분쇄하여 선별하고, 선별된 입자를 로스팅하여 부원료를 준비한 다음, 발효귤피와 황차로 된 주원료에 부원료를 선별, 혼합하여 혼합물을 얻고, 상기 혼합물을 일정량씩 티백포장하여 복합발효차를 제조하는 것이다.
