This machine is made for the cocoa fermentation and drying process (hereinafter referred to as the "product"),Without changing the natural characteristics of cocoa, maintain the natural and fruity flavor of a large amount of cocoa. In a closed and hot environment, use a similar flow system used in traditional fermentation and drying system to achieve this goal. Produce a more uniform product, reduce fragrance loss, reduce pollution and value-added. In addition, the energy efficiency of these processes is improved.Esta máquina fue creada con el propósito de realizar los procesos de fermentación y secado de cacao (en adelante, “el producto”), preservando los sabores naturales y frutales en grandes cantidades de cacao, sin alterar las propiedades naturales del cacao, logrando obtener, en un ambiente hermético y aislado térmicamente, con un sistema de movilidad que emula al utilizado en el sistema tradicional de fermentación y secado. obteniendo un producto más homogéneo, con menores pérdidas de aroma, con menor contaminación y con incremento de valor agregado. Adicionalmente se incrementa la eficiencia energética de estos procesos.
