OBSHCHESTVO S OGRANICHENNOJ OTVETSTVENNOSTJU "ZELENYE LINII" (OOO "ZELENYE LINII")
发明人:
CHERNIKOV DENIS LVOVICH,Черников Денис Львович
申请号：
RU2012124622/05
公开号：
RU0002499015C1
申请日:
2012.06.15
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: food fat-soluble colouring agent production method involves mixing of a water-soluble synthetic food colouring agent with a food solvent at a temperature of 22 - 27°C till the colouring agent complete dissolution, an emulsifier addition to the produced solution, further oil phase addition while continuously stirring. The produced far-soluble colouring agent contains, wt %: the said initial colouring agent - 1.0-10.0, food solvent - 40-50, emulsifier - 1.0-10.0, oil phase - 40.0-50.0. The fat-soluble colouring agent may contain an antioxidant.EFFECT: creation of a universal and cost-efficient method for production of a fat-soluble colouring agent conforming to all the necessary requirements, in particular, those to stability and transparency.8 cl, 3 exИзобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к способу получения жирорастворимого пищевого красителя для окрашивания пищевых продуктов, а также к жирорастворимому пищевому красителю, полученному указанным способом. Изобретение может быть использовано в пищевой промышленности, в частности при производстве кондитерских жиросодержащих изделий. Способ получения пищевого жирорастворимого красителя включает смешивание водорастворимого синтетического пищевого красителя с пищевым растворителем до полного растворения красителя, добавление к полученному раствору эмульгатора с последующим перемешиванием, после чего в полученный раствор добавляют масляную фазу при постоянном перемешивании, отличающийся тем, что смешивание водорастворимого синтетического пищевого красителя с пищевым растворителем осуществляют при температуре от 22 до 27°С, водорастворимый синтетический пищевой краситель используют в количестве 1,0-10,0 мас.%, пищевой растворитель используют в количестве 40-50 мас.%, эмульгатор используют в количестве 1,0-10,0 мас.%, а масляную фазу используют в количестве 40,0-50,0 мас.%. В состав жирорастворимого красителя также может входить антиоксидант. Техническим результатом
