蜂蜜中5-羟甲基糠醛的辐照降解方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院蜜蜂研究所
- 发明人:
- 薛晓锋,吴黎明,赵静,田文礼,周金慧,王峰,岳兵,周骁
- 申请号：
- CN200810225312.7
- 公开号：
- CN101502302A
- 申请日:
- 2008.10.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 王朋飞
- 摘要：
- 本发明涉及一种蜂蜜中5-羟甲基糠醛的辐照降解方法，其用γ射线对蜂蜜中的5-羟甲基糠醛进行辐照降解，辐照剂量为5KGy-15KGy。该方法不仅可以降解蜂蜜中的HMF含量至10mg/kg以下，5-羟甲基糠醛的降解率达到90％以上，而且保持了蜂蜜中各种糖含量、酶活性基本不变，还保留了原有的外观颜色和风味。此外，该方法操作简便，成本低，可广泛应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
