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一种天然柠檬片及果粉的制备方法
- 专利权人:
- 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东宝桑园健康食品研究发展中心
- 发明人:
- 张岩,吴继军,徐玉娟,张友胜,李升锋,姚锡镇,陈于陇,温靖,林羡
- 申请号：
- CN201210383013.2
- 公开号：
- CN102919743A
- 申请日:
- 2012.10.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 宣国华
- 摘要：
- 本发明公开一种天然柠檬片及果粉制备方法，⑴柠檬果经切片、浸渍处理后，进行真空微波干燥，至柠檬果片含水量在12wt%~15wt%的范围内；⑵柠檬果片再进行热风干燥，然后用热风干燥箱干燥至果片含水量低于或等于9wt%，再包装得柠檬片；⑶最后对柠檬片经粉碎机处理至80~100目，得到柠檬果粉。该方法组合真空微波膨化处理、热风干燥制备柠檬片及天然果粉产品，有效保存制成的产品色泽，风味、营养成分，提高产品质量。随着人们生活水平的提高，对食品安全性的关注，可应用于复合蔬果粉、天然健康休闲食品中。且通过真空微波缩短了加工周期，节能减耗。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
