一种冻干西红柿牛肉面及其制备方法
- 专利权人:
- 福建利众诚食品有限公司
- 发明人:
- 陈晓丹
- 申请号：
- CN201910803578.3
- 公开号：
- CN110477273A
- 申请日:
- 2019.28.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种冻干西红柿牛肉面及其制备方法,一方面提供:一种冻干西红柿牛肉面,包括,面层和料层;所述的面层与所述的料层质量比是1:1~5:2;其中,所述的面层是冻干的,所述的料层是冻干的;所述的料层,包括,西红柿组合料和牛肉。另一方面提供:一种冻干西红柿牛肉面的制备方法,物料真空冷冻干燥制得速食面;其中,所述的物料,包括,面层和料层,所述的料层,包括,西红柿组合料和牛肉;所述的真空冷冻干燥是控制物料浸泡渗透与冻干参数协调性干燥冻物料。本发明的产品,通过冻干工艺特殊设计,能够满足复水即食的速率要求;复水后汤头清淡、面料自然、与烹调无异。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
