Provided is a bubble-containing fat and oil confectionary provided not with a conventional shell-type or tapered shape, but with any novel shape of a uniform thickness such as a three-dimensional shape or a cuboid, with the top, bottom, and side surfaces thereof all perpendicular, or an animal or flower shape, and with a light texture and a sharp melt-in-the-mouth sensation, that does not require alignment when packaging. The confectionary can be obtained by aerating a chocolate or other fat or oil confectionary raw material with an oil content of 30-60 wt% such that the specific gravity is 0.5-1.0, and then cutting and separating same with a heat ray cutter such that the side surfaces are perpendicular to the top and bottom surfaces.L'invention concerne une confiserie à base de graisse et d'huile contenant des bulles qui présente non pas une forme de type enveloppe classique ou une forme conique, mais une nouvelle forme quelconque d'une épaisseur uniforme comme une forme en trois dimensions ou une forme de cube, avec des surfaces de dessus, de fond et de côté de celle-ci, toutes perpendiculaires, ou une forme d'animal ou de fleur, et avec une texture légère et une forte sensation de fondant, qui ne nécessite pas d'alignement lors de l'emballage. La confiserie peut être obtenue en aérant un chocolat ou une autre matière première de confiserie à base de graisse ou d'huile avec une teneur en huile de 30-60% en poids de sorte que la densité est de 0,5-1,0, et ensuite en le découpant et en le séparant avec une coupeuse à rayons thermiques de sorte que les surfaces latérales sont perpendiculaires aux surfaces de dessous et de fond.従来のシェルタイプやテーパーを設けた形状ではなく、今までになかった、接する天面、底面および側面がすべて直角に交わっている立方体、直方体形状や、動物、花などをかたどった一定の厚みで任意の形状の、軽い食感とシャープな口融けを有する、包装時に整列の必要のない気泡含有油脂性菓子が開示されている。当該菓子は、油分が３０～６０重量％であるチョコレートなどの油脂性菓子生地を、比重が０．５～１．０になるようエアレーションしたのち、天面、底面に対し側面が垂直になるよう熱線カッターにより切断して得ることができる。
