半生麺類の製造方法

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专利权人:

日清フーズ株式会社

发明人:

藤井 知之,鍛治尾 房樹,藤田 明男

申请号：

JP2009146262

公开号：

JP5050005B2

申请日:

2009.06.19

申请国别(地区):

JP

年份:

2012

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing semi-raw noodles capable of shortening a drying time without giving a bad effect to eat feeling.SOLUTION: This method for producing the semi-raw noodles is characterized by drying raw noodles to 20 to 27 mass% water content by jointly using a microwave-irradiation treatment and a controlled humidity drying treatment.COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT【課題】食感に悪影響を与えることなく、乾燥時間を短縮できる半生麺類の製造方法の提 供。【解決手段】生麺をマイクロ波照射処理と調湿乾燥処理とを併用して水分含量20~27質量%まで乾燥させることを特徴とする半生麺類の製造方法。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/