The present invention relates to a method for producing red ginseng, and more particularly, to provide a method for producing red ginseng using young ginseng. The present invention comprises the steps of providing young ginseng with leaves and stems and roots enhanced F2 ginsenosides； It provides a method for producing red ginseng using a young ginseng comprising； and drying the young ginseng with a microwave low temperature drying device.본 발명은 홍삼의 제조 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 어린 삼을 이용하여 홍삼을 제조하는 방법을 제공하는 것이다.본 발명은 F2 진세노사이드가 강화된 잎과 줄기와 뿌리를 가지는 어린 삼을 제공하는 단계； 및 상기 어린 삼을 마이크로웨이브 저온 건조 장치로 건조하는 단계；를 포함하는 어린삼을 이용한 홍삼 제조 방법을 제공한다.
