Obshchestvo s ogranichennoj otvetstvennostyu "MKS"
发明人:
Prosekov Aleksandr Yurevich,Просеков Александр Юрьевич,Dyshlyuk Lyubov Sergeevna,Дышлюк Любовь Сергеевна,Babich Olga Olegovna,Бабич Ольга Олеговна,Sukhikh Stanislav Alekseevich,Сухих Станислав Алексее
申请号：
RU2017113758
公开号：
RU0002653045C1
申请日:
2017.04.21
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: when implementing the method fresh fruit and vegetables are washed with tap water and treated with 0.8-1.5%-solution of preservative agent based on biomass of microorganisms isolated from onion peel and two upper layers of onion bulbs. They are dried at a room temperature for 10 min and packed in individual packs with barrier properties, filled with preservative gas medium containing not more than 3% of oxygen, by mechanical method to atmospheric pressure.EFFECT: increasing the shelf life of fresh fruit and vegetables without reducing their biological value and the loss of the original consumer qualities.6 cl, 3 tbl, 3 exИзобретение относится к биотехнологии и может быть использовано в агропромышленном комплексе и пищевой промышленности для увеличения сроков хранения свежих фруктов и овощей. При реализации способа свежие фрукты и овощи моют водопроводной водой и обрабатывают 0,8-1,5%-ным раствором консервирующего средства на основе биомассы микроорганизмов, выделенных из луковой шелухи и двух верхних слоев луковиц репчатого лука. Подсушивают при комнатной температуре в течение 10 мин и упаковывают в индивидуальные пакеты с барьерными свойствами, заполненными консервирующей газовой средой, содержащей не более 3 % кислорода, механизированным способом до атмосферного давления. Техническим результатом является увеличение сроков хранения свежих фруктов и овощей без снижения их биологической ценности и потерь первоначальных потребительских качеств. 5 з.п. ф-лы, 3 табл., 3 пр.
