一种茎尖菜用甘薯的冷冻保鲜方法
- 专利权人:
- 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所(江苏徐州甘薯研究中心)
- 发明人:
- 戴习彬,曹清河,周志林,赵东兰,张安,袁蕊,唐君
- 申请号：
- CN201811121541.4
- 公开号：
- CN109042840A
- 申请日:
- 2018.09.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 夏恒霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种茎尖菜用甘薯的冷冻保鲜方法。所述方法先将采摘的菜用甘薯嫩尖，用刀切去因采摘而压伤发黑末端，清水洗净后，放入95‑100℃由水100份、碳酸氢钠0.005‑0.01份、氯化钠0.05‑0.1份组成的护色剂中漂烫35‑45秒，然后立即放入冷水中冷却，沥干后密封真空包装，冷冻保藏。本发明的保鲜方法，能有效保持原有成分、色泽、口感等，保证茎尖菜用甘薯商品价值，保鲜时间长、效果好、操作简单、成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
