BARRA JEROME,ジェローム バラ,BOUQUERAND PIERRE-ETIENNE,ピエール-エティエンヌ ブーケラン,DANA ZAMPIERI,ダナ サンピエリ
申请号：
JP2014262100
公开号：
JP2015062431A
申请日:
2014.12.25
申请国别(地区):
JP
年份:
2015
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide extruded particles for use in foods, for solving one or more conventional problems and/or providing one or more of the advantages.SOLUTION: The extruded particles for use in foods includes: a carrier substrate which contains ethyl cellulose and a hydrophobic plasticizer and a sweetness component having a clogP of -0.5 to 1.0 dispersed in the whole substrate.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】従来技術の1またはそれより多くの問題に取り組み、および/または1つまたはそれより多くの上述の利益を提供する、食品中で使用するための押出粒子を提供すること。【解決手段】食品中で使用するための押出粒子であって、エチルセルロースおよび疎水性の可塑剤を含む担体基材と、該基材全体にわたって分散された-0.5~1.0のclogPを有する甘味成分とを含む押出粒子によって解決される。【選択図】なし
