一种荔枝的快速烘干方法
- 专利权人:
- 南安市创培电子科技有限公司
- 发明人:
- 王玉环
- 申请号：
- CN201810396884.5
- 公开号：
- CN108935642A
- 申请日:
- 2018.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张清彦
- 摘要：
- 本发明公开了一种荔枝的快速烘干方法，其具体操作步骤为：S1：原料选择：选择形大而圆整、肉厚核小，干物质含量高、香味浓、涩味淡的八至九成熟的原料，壳不宜太薄，以免干燥时裂壳或破碎凹陷；S2：原料预处理：(1)剪果：先摘除枝叶和果柄，并剔除烂果、裂果和病虫果；(2)分级筛选：用分级机过分级筛按果实大小进行分级，使得同一烤炉中的果实大小尽可能均匀一致。本发明通过采用抗氧化剂漂烫，同时辅以护色剂溶液浸泡新鲜荔枝后，在进行反复烘焙的方式来烘干荔枝，解决了采用传统烘干方法干燥后的成品果皮严重褐变，极大的影响荔枝干的感官品质，而且加工周期较长问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
