Timoshenko Nikolaj Vasilevich,Тимошенко Николай Васильевич,Lisovitskaya Ekaterina Petrovna,Лисовицкая Екатерина Петровна,Patieva Svetlana Vladimirovna,Патиева Светлана Владимировна
申请号：
RU2016132744
公开号：
RU0002629989C1
申请日:
2016.08.08
申请国别(地区):
RU
年份:
2017
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: in the composition of a meat cream, ground blanched pork enriched with nutriceuticals in lifetime, ground onions sauteed in soy and rapeseed oil with the addition of spices - coriander, nutmeg are used sprouted wheat germs, chicken egg white powder, preventive food salt with reduced sodium content, ascorbic acid, lecithin, calcium lactate, pectin, broth are added. All the components are used at a specified ratio.EFFECT: preserving useful properties of the initial components of the meat cream obtaining a functional meat product intended for preventing cardiovascular disease and thyroid diseases.5 exИзобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве профилактических продуктов питания. В композиции мясного крема используют измельченную бланшированную свинину, прижизненно обогащенную нутрицевтиками, измельченный лук репчатый, пассерованный в соевом и рапсовом масле с добавлением пряностей - кориандра, мускатного ореха, добавляют пророщенные зародыши пшеницы, белок яичный куриный сухой, соль пищевую профилактическую с пониженным содержанием натрия, аскорбиновую кислоту, лецитин, лактат кальция, пектин, бульон. Все компоненты используют при определенных соотношениях. Обеспечивается сохранение полезных свойств исходных компонентов мясного крема, получение мясного продукта, предназначенного для профилактики сердечно-сосудистой патологии и заболеваний щитовидной железы. 5 пр.
