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谷类强化食物产品、其制备工艺及食物产品混合物
- 专利权人:
- 布勒公司
- 发明人:
- 西西里尔·斯波德里,彼德·伯尼
- 申请号：
- CN200810005541.8
- 公开号：
- CN101433285A
- 申请日:
- 2008.02.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 郭鸿禧`李友佳
- 摘要：
- 本发明提供了一种谷类强化食物产品、制造该产品的工艺和食物产品混合物，该工艺包括：(A)粉碎谷物原料，以获得粉碎的谷类材料；(B)水热-机械处理粉碎的谷类材料，直到通过粉碎的谷类材料的至少部分凝胶化来获得谷类基质材料；(C)通过压制和分块使至少部分凝胶化的谷类基质材料成形，以获得谷类食物制品；(D)干燥谷类食物制品，从而获得形式为再造的谷类食物制品的最终产品。在步骤(A)和/或(B)中，将至少一种微量营养素加入粉碎的谷类材料中。此外，在步骤(A)至(D)中的任何一个步骤中，将至少一个进一步的特征加入最终产品；至少一个进一步的特征对应于最终产品中的至少一种微量营养素；至少一个进一步的特征可被消费者的感觉中的至少一种感觉所察觉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
