一种新型糕点装饰用果泥及其制备方法
- 专利权人:
- 邓振强
- 发明人:
- 邓振强
- 申请号：
- CN201010159705.X
- 公开号：
- CN101836716A
- 申请日:
- 2010.04.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 一种新型糕点装饰用果泥，它的主要原料按重量配比为：粒径1-3毫米水果碎粒25.0～60.0％、着色剂0.001～0.03％、白砂糖0～50％、果葡糖浆0～50％、变性淀粉2.0％～7.0％、柠檬酸0.1％～0.5％、水20.0％～70.0％、山梨酸钾0.1％，食用香精适量。本发明使用一种新的工艺组合，通过将水果破碎、染色、糊化、混合杀菌等，制成一种新颖的富含色彩的果粒产品，可直接混入面粉等其它原料中制作蛋糕，具有新颖独特的糕点装饰效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
