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一种纯天然乳酸菌小米酵素
- 专利权人:
- 黑龙江八一农垦大学
- 发明人:
- 孙大庆,李洪飞,张丽萍,李芬,杨冬雪
- 申请号：
- CN201510898537.9
- 公开号：
- CN105495322A
- 申请日:
- 2015.12.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 曹爱华
- 摘要：
- 本发明涉及的是一种纯天然乳酸菌小米酵素，这种纯天然乳酸菌小米酵素通过以下方法制备：制粉：将小米粉碎，过100目筛；糖化液制备：称取200g制得的小米粉，加入1000mL水，加热至50℃，添加糖化酶糖化，糖化后加热至85℃维持10分钟；调配和接种：称取1000g制得的小米粉，加入4000mL水，加入水体积10%～20%的糖化液，之后按3:1:2:1比例接种发酵乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌和青春双歧杆菌；发酵：将发酵容器密封，在28℃～35℃条件下，进行90发酵天，之后在4℃～10℃条件下，进行30天后熟发酵，发酵结束后即得纯天然乳酸菌小米酵素。本发明没有添加任何食品添加剂，最大限度的保证了食品的纯天然性和安全性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
